L'histoire de cette recette
C’est le biscuit préféré de ma maman, il est idéal avec une salade de fruits ou des oeufs à la neige.
Très agréable pour un Tea Time aussi, ce biscuit est raffiné et fait plaisir à chaque fois.
Très agréable pour un Tea Time aussi, ce biscuit est raffiné et fait plaisir à chaque fois.
Recette
Financiers au citron
Dessert
15 Minutes
6 pers.
Facile pers.
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Liste des ingrédients
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de sucre glace
- 100g de beurre noisette (voir recette)
- 50g de farine T55
- 3 Blancs d'oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 Pincée de sel
Les étapes à suivre
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtention d'un coloris noisette, laisser tièdir
- Dans un cul de poule, mélanger les éléments secs ensemble (amande, sucre glace, sel et farine)
- Zester le citron et l'incorporer dans les éléments secs
- Incorporer les blancs d'oeufs non montés en neige
- Ajouter le beurre noisette tièdi dans la préparation, lisser à la spatule, ne pas utiliser de fouet
- Garnir un moule a financier (à défaut des mini cakes remplis au 1/3)
- Cuire à 220° 10 minutes environ
- Démouler et laisser refroidir sur une grille
